Cynamonowe bułeczki

Kto nie lubi wchodzić do kuchni wypełnionej zapachem cynamonu i zajadać się jeszcze ciepłymi cynamonkami, niech pierwszy rzuci... ciastem?

Te słodkości wykonane z poniższego przepisu są przepełnione maślano-cynamonowym kremem, który pozwala na zachowanie miękkiego wnętrza przy kruchości zewnętrznych warstw. Cynamonki są przepyszne "na sucho" jak i maczane np. w kakao, idealnie nadają się na szybką przekąskę czy mały deser (pamiętajcie, że liczą się wymiary, a nie ilość!). 

Składniki:

1 kostka masła (w temperaturze pokojowej)
pół kubka cukru
1 kubek mleka
15 g drożdży
5 kubków mąki pszennej + kilka łyżek do podsypania 
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 kubka cukru trzcinowego 
3 łyżki cynamonu 

Przygotowanie:

1) W rondelku rozpuścić ćwierć kubka masła, pół kubka cukru i mleko. Uważać, aby nie zagotować mikstury.

2) Do rondelka dodać drożdże oraz 4 kubki mąki, połączyć. Przełożyć do obsypanej mąką miski i odstawić do wyrośnięcia na przynajmniej godzinę (pod przykryciem, najlepiej w ciepłe miejsce).

3) W tym czasie przygotować krem - resztę masła wymieszać dokładnie z cukrem trzcinowym i cynamonem.

4) Po upłynięciu czasu dodać do ciasta resztę mąki (1 kubek) oraz proszek do pieczenia i wymieszać. 

5) Deskę lub blat obsypać mąką, rozwałkować ciasto (nie powinno się kleić, jeśli jednak tak jest - dodać do niego nieco mąki).

6) Krem rozsmarować równomiernie na całej powierzchni ciasta, a następnie używając radełka do pizzy lub ostrego noża wycinać paski o szerokości maksymalnie 1 cm i zawijać je kremem do wnętrza. 

7) Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej zrolowane cynamonki. Należy zachować trochę odstępu pomiędzy bułeczkami. Piec:

temperatura: 160'C

czas: 45 minut 


Wiele jest sposobów na przygotowywanie bułeczek cynamonowych, niektórzy wolą je w wersji osobnych ciasteczek, a niektórzy jako zlaną masę, z której później odrywa się poszczególne kawałki. Do eksperymentowania przy wypiekach potrzebujemy nie tylko wyobraźni i wiedzy, ale także sprzętu, który często może ułatwić nam pracę lub stworzyć nowe możliwości tworzenia w kuchni. Ciekawy wybór akcesoriów cukierniczych w atrakcyjnych cenach dostępny jest w sklepie internetowym XXLGastro.pl, a dokładniej w zakładce Cukiernia. Zachęcam do zapoznania się z szeroką ofertą producenta, bo każdy czas jest dobry na małe zakupy, a nawet małe przybory potrafią zrobić wielką różnicę!